Receta para hacer Croquetas Fit de Pollo al Horno súper sabrosas y caseras. Son bajas en calorías y grasa al hacerlas sin freír y usando ingredientes más fitness como nuestra Bechamel Fit. El resultado es una receta de croquetas al horno y no fritas que están tan increíbles y jugosas que no parece que sean croquetas fitness. Además, se trata de unas croquetas sin leche ni otros lácteos que las hacen aptas para intolerantes a la lactosa. Es la mejor forma de disfrutar en nuestra dieta de unas ricas croquetas ligeras y saludables sin dejar de ser fáciles de hacer.
Nuestra masa de croquetas light es más baja en hidratos de carbono y grasas que la que tradicionalmente se hace en la mayoría de recetas de croquetas de pollo caseras. Estas croquetas fit de pollo son más proteicas debido a los ingredientes de la masa y también por emplear harina de garbanzo para el rebozado (aunque se pueden usar harinas integrales si se prefiere). Además, en el exterior también hemos usado pan rallado integral que aporta una textura y sabor muy buenos, el cual podemos rallar nosotros mismos en un robot o Thermomix y así elegir el que más nos guste de entre todos los panes integrales y con semillas que existen.
En esta ocasión hemos querido hacer nuestra receta de croquetas fit de pollo, pero podemos sustituir la pechuga de pollo por cualquier otra proteína, ya sea carne o pescado, quedando igualmente deliciosas. Así, por ejemplo, podremos hacer nuestra versión fitness de croquetas de jamón, croquetas de atún, croquetas de bacalao, etc. Incluso podemos hacer las clásicas croquetas de cocido o puchero si nos ha sobrado carne al preparar un cocido. Hacer las croquetas de acelga o espinaca también podría ser una opción si preferimos las verduras como ingrediente principal. Pero si buscáis una receta similar pero totalmente vegetariana, podéis echar un vistazo a nuestro rico Falafel de Lentejas Fit (croquetas de lentejas).
En el caso de hacer bastante cantidad de croquetas y que nos sobren después de hornearlas, se pueden congelar perfectamente y después volver a cocinar las croquetas congeladas al horno o al microondas (previamente descongeladas).
Que no os dé miedo preparar esta receta porque es como hacer croquetas caseras de pollo pero incluso más sencillas y light porque utilizamos como salsa bechamel para croquetas nuestra Bechamel Fit (fácil, sin harina, sin leche y sin grasa), que ya veréis que también queda buenísima y es rápida de preparar. ¡Estas croquetas fit de pollo al horno se convertirán en la estrella de las recetas fitness para cenar o para comer porque están de muerte!

Croquetas Fit de Pollo (al horno)
INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS FIT DE POLLO (AL HORNO) (para 12 croquetas aprox.):
- 300 g pechuga de pollo
- 180 g cebolla
- 300 g Bechamel Fit (fácil, sin harina, sin leche y sin grasa)
- 2 huevos
- Harina de garbanzo (o harina de avena)
- Pan integral rallado
- Opcional: podemos acompañar con Alioli Fit (mayonesa de ajo) o nuestra Mayonesa Fit (sin aceite) en el momento de servirlas

Croquetas Fit de Pollo (al horno) (preparación del relleno)
PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS FIT DE POLLO (AL HORNO):
- Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que empiece a coger un tono dorado. No le añadimos ningún condimento ya que con el que lleva la bechamel fit es suficiente. Reservamos.
- Pasamos también por la plancha la pechuga de pollo hasta que quede bien doradita, ya que así dará un mejor sabor al relleno de las croquetas.
- Una vez que la pechuga ha enfriado un poco la desmenuzamos bien con la ayuda de un cuchillo.
- En una fuente o bandeja ponemos el pollo desmenuzado, la cebolla que habíamos salteado y la Bechamel Fit preparada previamente. Mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea, tapamos con papel film transparente y guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas para que adquiera consistencia.
- Una vez que el relleno de las croquetas fit ha enfriado y reposado en la nevera, preparamos los ingredientes para el rebozado: en un plato batimos dos huevos, en otro ponemos la harina de garbanzo o avena y en otro el pan integral rallado.
- Con dos cucharas vamos cogiendo porciones del relleno y vamos dándole la forma ovalada típica de las croquetas.
- En primer lugar pasamos el relleno de la croqueta por la harina de garbanzo (o avena) cubriéndola bien. En segundo lugar por el huevo batido, y por último por el pan rallado integral. Repetimos la operación hasta acabar con la masa del relleno.
- Precalentamos el horno a 220 °C aprox. e introducimos las croquetas fit puestas sobre papel de hornear durante unos 10-15 minutos con calor arriba y abajo. Es muy importante que el horno esté bien fuerte de temperatura para conseguir que se doren rápido y evitar que el relleno empiece a cocerse y como resultado se agrieten. Al ser un relleno ya cocinado, solo necesitamos que se dore un poco el rebozado. En cualquier caso, si se agrietaran, solo afectaría a la apariencia, ya que de sabor nuestras croquetas fit de pollo seguirán estando igual de ricas.

Croquetas Fit de Pollo (al horno) (dar forma y rebozado)
Sugerencias:
- Como hemos dicho, en este caso hemos hecho las croquetas fit con pechuga de pollo cocinada expresamente para la receta pero obviamente podemos hacerlas aprovechando cualquier resto de carne, como muslos de pollo, ternera, etc., que nos haya sobrado de algún cocido u otras comidas que hayamos cocinado previamente.
- Nosotros las servimos junto a un pequeño recipiente con Mayonesa Fit o Alioli Fit que le da un toque de sabor y cremosidad extra buenísimos.

Croquetas Fit de Pollo (al horno) (corte)

Tus recetas son fantasticas y tu mas pir compartirlas. Muchas gracias
Muchísimas gracias a ti por tus palabras de apoyo!! 😄😉 Nos alegra que te gusten las recetas y siempre es un placer compartirlas para que las disfrutéis!! 👌🙌 Un saludo! 😃
Increíble!!!!!! Mañana mismo las hago, gracias por cuidarnos tanto. Besitos!
Claro que sí, ya verás qué buenas!! Ya nos cuentas qué tal! 👏👏 De nada, para eso estamos! 😊 Gracias a ti!! 😘😘
Hola,intenté hacerla pero cuando me puse a hacer el paso prepararlas,la masa no había adquirido consistencia….y claro al meterlas en la harina y después en el huevo,ya se desacian
Hola Adrian! Vaya, pues puede que fuera porque los ingredientes de la bechamel fit (la coliflor principalmente) te quedaron con más agua de lo normal después de cocerlos y esto hizo que la masa de las croquetas quedara un poco más líquida. No hay ningún truco, nosotros las hacemos tal cuál está en la receta. Esperamos que te sirva y un saludo! 🙂
Hola buenas, si no me gusta la cebolla lo puedo hacer igual?
Hola Andrea! Claro que sí, puedes hacerlas sin cebolla y ponerles un poquito más de pollo 😉
ME encanto la receta salen riquísimas y esa bechamel buenísima
Qué bien que te hayan gustado y lo compartas con nosotros!! 😄 Muchísimas gracias!! 😙
Tienen muy buena pinta, una duda, el horno se pone la parte de arriba y de abajo o solo la de arriba? Gracias
Muchas gracias! Se pone el horno con calor arriba y abajo 😉 A ti! 😙
En ello estoy, a ver que tal me salen😏
Qué bien!! 👏👏 Seguro que te quedan genial y repites! 👌😉
Esta receta la queria hacer. Y te me has adelantado. Que grande! ! Muchisimas gracias por compartir.
Jejejeje mil gracias a ti! Que la disfrutes! 👌😙
que receta tan espectacular!!! quiero hacerlas ya!
se pueden congelar despues de horneadas?
Muchísimas gracias! Pues todo es ponerse y seguro que te encantarán! Sí, las puedes congelar perfectamente y luego sólo descongelar y calentar 😉😉
También para el exceso de aguas de la BECHAMEL,, podría hornearla un poco se reseca y pierde agua, luego se bate y estará más espesa
Sí, podría calentarse así la bechamel en el horno como dices. 👌😉 O también calentarla un poco en un cazo al fuego para espesarla.
Que pintaza tienen!!. Me gustaria saber (aprox.) cuántas croquetas salen?
Vale, Nada. Todo por no leer TODO el titulo (:facepalm)
Gracias de todas formas.
Jejeje no pasa nada! Gracias a ti! 😜😜
Si la BECHAMEL queda aguada, yo la pondría en el microondas en modo descongelar y así pierde humedad 🙃
Sí, podría ser una posibilidad si se da el caso de que quedara la bechamel más líquida de lo normal debido a que la coliflor haya cogido mucha agua. Gracias por tu aportacion! 👍
También tengo una pregunta
¿se pueden congelar las croquetas sin estar hornadas?
Y luego descongelar y hornear o directamente del congelador al horno?
Sí, claro, no hay problema en congelarlas antes de hornearlas. Después, sería mejor descongelarlas y hornearlas (no hornearlas congeladas) para asegurar que quedan bien hechas por dentro. Un saludo! 😉
Muchas gracias por responder tan rápido 😉
De nada! Gracias a ti! 😋
Hola buenas tardes tengo una pregunta en los ingredientes no pone la cantidad de harina
sabeis cuanta cantidad es?
gracias de antemano
Hola Fran! La harina es solo para rebozar y es la cantidad que se necesite hasta rebozar todas las croquetas. Se puede ir añadiendo más al plato si se nos va acabando mientras estamos rebozando. No te sabríamos decir una cantidad exacta, pero suele ser suficiente con llenar un plato hondo hasta la mitad más o menos 👍 Gracias a ti y saludos! 😉
También se podría poner harina de arroz?
Hola Fany! En principio no debe variar mucho el resultado usando harina de arroz, ya que es sólo para el rebozado junto con el pan rallado 👍
Holaa me encanta!! Que ganas de hacerlas. En vez de usar harina de garbanzo se podría usar solo harina de trigo? Gracias
Hola! Sí, claro, puedes usar cualquier otra harina que prefieras (harina de trigo, avena, etc.) 👌 Esperamos que te animes a probarlas! Gracias a ti! 😊😘
Buenas noches, si no tengo papel de hornear afecta en algo?
Hola! Para el resultado de la receta no tiene por qué afectar el uso de papel de hornear. Lo usamos para que no se ensucie la bandeja del horno y para que las croquetas sean más fácil de despegar. Pero en principio podrías no poner en la bandeja el papel de hornear o colocar las croquetas en un recipiente apto para horno 😉 Saludos!