Aquí os mostramos una versión de bizcocho de yogur que es bastante distinto de los típicos bizcochos fitness, ya que nos recuerda mucho a los tradicionales en el paladar.
Todos estamos cansados de escuchar que la bollería no es saludable y es que es cierto que la mayoría de las veces se abusa en ella de grasas y azúcares que no nos hacen ningún bien ni nos aportan los nutrientes que realmente necesitamos.
Esta versión es muy rica en proteína, con la cantidad justa de grasas pero muy saludables, sin azúcares añadidos y con todo el sabor y los beneficios de los frutos rojos. ¡Os recomendamos que lo hagáis porque os va a encantar!
También tenéis el Bizcocho Fit de Yogur, Mango y Piña que es otra versión que lleva mango y piña en lugar de frutos rojos si lo preferís.
Bizcocho Fit de Yogur y Frutos Rojos
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO FIT DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS:
- 1 huevo grande
- 140 g yogur natural 0%
- 2 cucharaditas aceite de coco
- Edulcorante líquido al gusto (6-8 g aprox.)
- 60 g harina de avena neutra
- 40 g harina de almendra
- 70 g proteína sabor vainilla
- 2 sobres de cada color de gasificante o sodas (o 1 cdta de levadura en polvo y 1/2 cdta de bicarbonato)
- Una pizca de sal
- 110 g de frutos rojos variados (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO FIT DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS:
- Ponemos en un bol todos los ingredientes húmedos (huevo, yogur, aceite de coco y edulcorante) y batimos un poco.
- A continuación incorporamos a la mezcla el resto de ingredientes excepto los frutos rojos y lo batimos todo bien hasta que quede una masa espesa sin grumos.
- Ahora añadimos los frutos rojos y, con cuidado para no romperlos, los incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. (Guardamos unos pocos para decorar por encima).
- Vertemos la mezcla resultante en un molde de unos 16 centímetros aproximadamente.
- Ponemos por encima los frutos que habíamos reservado anteriormente.
- Horneamos a media altura durante 30 minutos a 180° hasta que quede un poco dorado.
- Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar en una rejilla.
Sugerencias:
- Siempre podemos sustituir los frutos rojos por otra fruta o mezcla de frutas que prefiramos para adaptarlo a nuestros gustos.
Buenasss
Que hago si por ejemplo yo no uso las proteínas de sabores ?
Hola! Puedes sustituir la proteína por leche en polvo desnatada o un poco más de harina de almendra (y un poco de aroma de vainilla si quieres) 👍😉
Hola! Antes de nada decirte que me encantan tus recetas.. muchas gracias por compartir estas delicias 😊Un par de dudas..en lugar de harina de avena puedo usar copos?es que la harina de avena que tengo es de chocolate y como tengo unos cuantos tipos de harina más voy a necesitar otra cocina como siga sumando botes 😂Y el gasificante que es?es como la levadura?
Hola!! Muchas gracias! 😙😙 Con copos de avena no te quedaría igual pero, si tienes un robot o picadora, puedes triturar los copos para hacerlos más finos y que se parezca a la harina de avena. Sí, el gasificante o sodas hacen el papel de la levadura, pero puedes usar en su lugar una cucharadita de levadura en polvo y media cucharadita de bicarbonato si tienes. Esperamos haberte ayudado! 👍😊
La harina de almendra es solo licuar la avena en hojuelas en seco en menos de 30 segundos. 🙂
Puedo usar horno electrico?
Hola Jess! Sí, claro, no hay problema. Es con lo que lo hacemos nosotros 😉 Saludos!
Y para cuantas porciones es?
Con el tamaño que sale, puede ser para 6-8 porciones 👍
Hola! Puedo reemplazar el aceite de coco por aceite de oliva? Y la proteina en polvo por?? Tengo proteina pero es sabor chocolate.
Gracias!!
Hola Katherine! Sí, se puede cambiar el aceite de coco por aceite de oliva 👍 En cuanto a la proteína, la sustitución es un poco más complicada porque puede cambiar bastante la textura del resultado final, pero puedes probar con leche en polvo desnatada o añadir un poco más de harina de avena (pero no tanta harina más como proteína porque podría quedar una mezcla demasiado espesa). Un saludo!
Hola!! me encanta esta receta y estaba por probarla hoy, pero no tengo harina de almenrdas 🙁 se puede sustituir por harina de garbanzo, trigo normal, o de espelta? tambien tengo harina de avena y almendras tal cual…alguna idea? Gracias!!!
Hola! Para que quede jugoso y con buena textura te recomendamos que uses mejor las almendras. Si no las tienes en forma de harina, puedes picarlas tú misma en una picadora o procesador de alimentos hasta que queden muy bien molidas. Saludos y gracias a ti! 😊
sii!!! lo hice con harina de espelta y almendras trituradas, pero la harina de espelta sobraba, quedó “mazacote” 😀 nada, ensayo error, compraré harina de almendras para la próxima 😛 mil gracias!!
Claro, son ingredientes que no dan la misma textura y por tanto el resultado no es el deseado. Muy bien, pues esperamos que a la próxima te quede genial con la harina de almendra!! 👌😋 De nada, gracias a ti!!