¡Aquí tenéis una versión rica y saludable de falafel utilizando lentejas en lugar de garbanzos y mucho más fitness al cocinarlo en horno en vez de frito! Por tanto, estamos reduciendo drásticamente la cantidad de grasa y, por otro lado, aumentando la cantidad de proteína y hierro.
La mayoría de gente ya conoce o le suena esta especie de croquetas originarias de la cocina árabe que se han extendido bastante en los últimos años.
Aunque no lo parezca, es muy rápido y facilísimo de hacer, y en la preparación podréis ver cómo hacer para que queden todos perfectos sin esfuerzo aunque jamás hayamos hecho falafel o croquetas. ¡Y queda más bueno aún si, como es típico, se sirve acompañado de nuestra Salsa de Yogur Fit (Tzatziki)!
Falafel de Lentejas Fit (croquetas de lentejas)
INGREDIENTES PARA EL FALAFEL DE LENTEJAS FIT (CROQUETAS DE LENTEJAS):
- 200 g lentejas secas (que ponemos a remojo unas 10 horas)
- 1/2 cebolla mediana (60 g aprox.)
- 2 dientes ajo (5 g aprox.)
- 1 ramito cilantro fresco (2-3 g aprox.)
- 2 nueces (10 g aprox.)
- 1 cdta perejil seco
- 1/2 cdta comino molido
- 1/4 cdta pimienta negra molida
- 1/2 cdta levadura en polvo
- Sal al gusto (1 cdta y 1/2 aprox.)
- 1 huevo mediano
- 1 clara (para pintar antes de hornear)
- Opcional: nuestra Salsa de Yogur Fit (Tzatziki) para acompañar. O también nuestra Salsa de Tomate Fit Casera
PODÉIS VER CÓMO SE PREPARA EL FALAFEL DE LENTEJAS FIT (CROQUETAS DE LENTEJAS) EN ESTE VÍDEO:
Buenas tardes! La lenteja es cocinada o simplemente de remojo las horas que indican? Gracias!!
Hola! No es necesario cocinar las lentejas, con el remojo es suficiente, ya que luego se hornea 👍 Gracias a ti! 😉😉
Hola ! Podrías hacer la versión con garbanzos? gracias!
Hola! Se hace de forma similar pero sustituyendo las lentejas por garbanzos. Intentaremos hacerla también 😉 Gracias a ti!
Buenas tardes
Se pueden congelar? Antes o después del horno?
Muchas gracias
Hola! Sí, claro, se puede congelar perfectamente tanto antes como después del horno. Pero quizá sea más cómodo hacerlo después de hornear para después solo descongelar y calentar 👍😉 Gracias a ti y saludos!
Sería buenísimo si pusieran información nutricional. Gracias.
PD: Yo tuve que agregar 4 cucharadas de harina de garbanzo porque la masa me quedó muy aguada,
Tomamos nota de tu sugerencia! Puede que te haya pasado porque las lentejas hayan tomado más agua en el remojo o porque la cebolla suelte más agua de lo normal al triturarla. Gracias a ti! 😉