No podía faltar un Pastel de Queso Japonés Fit tan delicioso y ligero como la receta original. Es una versión fitness de la famosa tarta japonesa de queso y chocolate blanco pero usando ingredientes más light, bajos en grasa y sin azúcar añadido. Lo que sorprende de este pastel japonés esponjoso es precisamente su textura tan jugosa y suave y su sabor. Y, además, es un cheesecake saludable rico en proteínas y hecho sin harina (sin gluten y bajo en hidratos de carbono).
Este pastel de queso japonés fit queda súper ligero y esponjoso, por ello, también se le llama soft cotton cake. Ya es muy conocido este típico cheesecake japonés tan tradicional y rico que está a medio camino entre mousse y bizcocho. De hecho, algunos lo denominan bizcocho japonés tembloroso.
Hemos intentado hacerlo lo más parecido a la tarta de queso japonesa original pero que perfectamente podamos disfrutar de su exquisito sabor dentro de nuestra dieta fitness al ser muy light.
Encended el horno y animaos a prepararlo, que es más fácil de lo que parece. ¡Ya veréis cómo repetís porque, cuando empiezas a comer, ya no puedes parar de lo riquísimo que está este pastel de queso japonés fit y saludable!
También tenéis nuestra Tarta de Queso Japonesa de Chocolate Fit si preferís la versión con chocolate negro, que igualmente está de vicio. Y si vuestra perdición son las tartas, no os perdáis nuestra categoría de Pasteles y Tartas para ver más recetas fitness similares.
Pastel de Queso Japonés Fit (cheesecake light)
INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE QUESO JAPONÉS FIT (CHEESECAKE LIGHT):
- 1 huevo
- 100 g claras de huevo (3 claras aprox.)
- 50 g leche en polvo desnatada
- 200 g queso untable light (queso crema tipo Philadelphia)
- 1/2 cdta zumo de limón
- Edulcorante líquido al gusto (6-8 g aprox.)
- Opcional: un poco de almendra molida para espolvorear por encima y unas cuantas cerezas para decorar
PREPARACIÓN DEL PASTEL DE QUESO JAPONÉS FIT (CHEESECAKE LIGHT):
- Forramos el interior de un molde desmontable metálico de 16 cm con papel de hornear (la base y las paredes) de forma que sobre papel por la parte de arriba para que al subir el pastel en el horno no desborde.
- Por otro lado, se separa la yema y la clara del huevo. Reservamos la clara.
- Unimos en un bol la yema del huevo, la leche en polvo, el queso de untar y el edulcorante. Removemos bien con una varilla de mano para que quede una mezcla sin grumos y lo reservamos.
- A los 100 g de claras le añadimos la clara del huevo que habíamos reservado y la media cucharadita de zumo de limón. Lo ponemos en la batidora a montar a punto de nieve con las varillas.
- Mientras se están montando las claras, podemos poner a precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Una vez montadas las claras, añadimos 1/3 de ellas a la mezcla del bol que habíamos reservado y mezclamos suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no pierdan mucho aire las claras. Cuando estén integradas esas claras, podemos añadir la mitad de las claras que nos quedan y mezclamos de la misma forma. Y, por último, hacemos lo mismo para incorporar las claras montadas que nos quedan.
- Ya tenemos lista la mezcla y procedemos a verterla en el molde que habíamos forrado. Para que no queden huecos en el molde, le damos unos golpecitos contra la mesa una vez que hayamos llenado el molde.
- Para que el pastel de queso japonés fit se cocine al baño maría, en una bandeja o fuente (de metal o de cristal) ponemos de 1’5 a 2 cm de agua caliente casi hirviendo (que podemos calentarla en un hervidor o microondas rápidamente) y colocamos el molde del pastel dentro del agua.
- Lo metemos en la parte inferior del horno (para que no se queme por arriba) a 180°C durante 35 minutos (con calor arriba y abajo).
- Una vez cumplidos los 35 minutos de horneado, apagamos el horno y lo dejamos dentro 15 minutos más con la puerta cerrada.
- Sacamos nuestro pastel de queso japonés del horno, abrimos el molde y le despegamos el papel de horno de los laterales con cuidado, ya que estará muy blandito recién hecho. Dejamos que enfríe así un rato antes de quitarle la base (porque es muy delicado pero luego estará más consistente al enfriar). Si lo deseamos, podemos ponerlo en una rejilla para que se termine de enfriar.
- Podemos servir el pastel de queso japonés fit a temperatura ambiente o conservarlo en la nevera para tomarlo frío. En nuestro caso lo hemos decorado con almendra molida espolvoreada por encima y unas cerezas frescas.
Sugerencias:
- Podéis echar un vistazo a las fotos de la preparación de nuestra otra Tarta de Queso Japonesa de Chocolate Fit para mayor detalle, ya que se elabora de forma muy parecida.
Se puede usar leche desnatada normal en vez de enpolvo ?
Si usaras leche normal no se obtendría la misma textura ni resultado al quedar una mezcla demasiado líquida. Puedes probar a usar proteína en polvo (sabor vainilla, por ejemplo) en lugar de la leche en polvo desnatada 👍
De las mejores tartas que he visto hasta ahora ¡Menuda pinta esta tarta de queso!
Muchísimas gracias!! Esperamos que la pruebes pronto! 👏👏😊 Saludos!
Tiene una pinta espectacular. Soy intolerante a la lactosa, porque producto podría sustituir la leche en polvo? Queso de untar sin lactosa si que hay, pero leche en polvo no conozco. Gracias
Muchas gracias! Queda riquísimo! 😊 La opción que puede que se acerque al resultado de la leche en polvo puede ser usar alguna proteína en polvo de sabor vainilla (o similar), que sí que la suele haber sin lactosa. Gracias a ti! Un saludo! 😙
Me voy hacer tu pastel japonés y ya te diré muchas graciss amigo tiene buenísima pinta amigo
Estupendo! 👏👏 Ya verás qué rico! Muchas gracias y ya nos cuentas qué tal! 😊
Me encantó este pastel y yo que quiero viajar a Japón. Felicidades este blog es muy bueno. Deseo que mi blog sea tan bueno como éste.
Qué bien que te guste!! Seguro que sí! Muchísimas gracias! 😉😉
Que buena pinta! El horno lo enciendes arriba y abajo o solo en uno de los lados? Al ponerlo en la bandeja de abajo del todo no se si hay que encender alguno en concreto. Gracias por la receta!! Lo probaré 🙂
Hola! Sí, el horno se enciende arriba y abajo y se coloca la bandeja en la parte de abajo del horno 😉 Gracias a ti y esperamos que te guste! 😘
Se puede hacer en.molde de Silicona? Gracias
El resultado puede que no sea el mismo porque se cocina un poco diferente en silicona y en metal a la hora de repartir el calor y con baño maría. Gracias a ti 😉
Hola no tengo leche en polvo desnatada, se puede sustituir por algún otro ingrediente?
Hola! No lo hemos probado pero con lo único que puede que quede similar es usando en su lugar proteína en polvo (de sabor vainilla o similar) 👍
Hola esa receta para cuántas personas serían? Y de qué tamaño es el molde que has usado? Quiero hacerla para el cumple de mi sobrino y mi cuñada el domingo con topping de crema de cacahuete, cómo ves la combinación?
Gracias
Hola! En la receta indicamos que es para un molde de unos 16 cm (también tienes al final de la receta el molde concreto que usamos para que lo puedas ver). No es muy grande y puede ser para 4 o 5 personas. Pues la combinación puede quedar muy bien 😉 Aunque sola también está buenísima, o con cualquier mermelada 👌
Hola!!! Tiene una pinta increíble pero 8gr de edulcorante no es muy poco?
Hola! Muchas gracias! Es una cantidad orientativa pero para nosotros es suficiente edulcorante líquido para el tamaño y lo aireado que es el pastel 👍 Queda bien dulcecito aunque eso ya va a gustos.
Yo le puse un poco mas de 9 gotas de edulcorante pero igual me quedó salado. Alguna idea que puedo hacer para servirlo mas dulce?
Hola Analia! El edulcorante es al gusto pero la cantidad orientativa que ponemos nosotros en los ingredientes es entre 6 y 8 gramos de edulcorante líquido (no son gotas, son gramos), por eso no te quedó dulce. Esperamos que te sirva la aclaración! 👍😉
Uy gracias por la respuesta!! La voy a volver a hacer. Queda fabulosa de textura. Le puse mermelada arriba y quedó buenisima!
Genial! Nos alegra muchísimo que te haya gustado!! Gracias a ti por compartirlo con nosotros! 😄😄
Hola! Cómo serían las cantidades para 10/12 personas??
Y otra consulta, molde rectangular sirve no? Gracias!!
Hola! Duplicando las cantidades seguramente te salga uno bien de tamaño para esas personas (quizá tengas que tenerlo un poquito más de tiempo en el horno al ser más grande). Y no importa la forma del molde siempre que te permita desmoldarlo bien 👌 De nada, gracias a ti!! 😊
Gracias por responder! Salió muy bien y es muy rico, gracias por compartir!!! 🙂
(Cómo se conserva?)
Qué alegría que te haya gustado!! Se conserva en la nevera 😉 Gracias a ti y un saludo! 😘
Receta realizada :), al desmoldarlo no me quedo tan perfecto pero el sabor es deliciosssso, gracias por vuestro blog ya es la segunda que “copio”!!
A veces puede que cueste un poco el desmoldado dependiendo del molde que se use pero siempre queda de muerte!! Esperamos que sigas haciendo muchas recetas más!! 👌 Un saludo! 😉
Hola muchas gracias por la receta es genial , hice la misma pero la versión que tenéis de chocolate, sinceramente el edulcorante no me gusta y le puse sólo 6 g ya que no me gusta. Ahora quiero hacer esta pero mi pregunta es : puedo cambiarlo por xilitol? Y lo más importante , que cantidad debería poner ? Muchas gracias de antemano ,las recetas son espectaculares.
Hola! Gracias a ti, es una alegría que te gusten nuestras recetas! Pues no hemos probado con xilitol y no te sabríamos decir la equivalencia. Deberías ir probando para ver la cantidad necesaria. Un saludo!
Hola! Quería preguntarte si hay que usar el ventilador del horno, y si para el edulcorante podría usar miel en la misma cantidad. Muchísimas gracias!
Hola! No, no es necesario usar el ventilador del horno. Claro, puedes edulzar con lo que prefieras pero no te sabríamos decir la cantidad de miel, tendrías que probarlo. Gracias a ti! 😉
Hola, acabo de hacer el pastel siguiendo paso a paso la receta y no sale ni parecido al de la foto, realmente el de la foto es de esta receta?
Un saludo
Hola! Por supuesto que sí, todas las fotos que mostramos son exactamente el resultado que hemos obtenido al hacer cada receta. De hecho, mucha gente la ha preparado y nos ha enseñado por redes sociales su resultado muy similar. Saludos!
En ese caso, me puedes ayudar a ver que ha fallado? En un principio subió mucho pero después al apagar el horno comenzó a bajar y pasados los 15 minutos dentro lo saco y ya ha bajado del todo, además estaba un poco mojado en la parte de abajo, usé un molde de unos 23 cm forrado de papel de hornear.
Claro que sí, a ver si encontramos el motivo 😉 En cuanto a lo de que esté un poco mojado por abajo, puede pasar a veces porque los moldes de metal desmontables no son totalmente herméticos (si es solo un poquito lo que entra, no pasa nada). Un poco sí que suele bajar, pero si no se han bajado mucho las claras al mezclar, al hornear no se baja del todo. Seguramente haya influído el usar un molde de 23 cm en lugar de 16 cm porque no se cocina exactamente igual ni tiene suficiente superficie de las paredes para pegarse y aguantar subido (se necesitaría más cantidad de mezcla para un molde más grande). Recuerda también ponerlo en la parte baja del horno. Esperamos que te sirva! Un saludo! 😊
Hola!
Si no tengo molde desmontable lo puedo hacer en otro por ejemplo donde horneo pasteles, que tambien es de metal.
Y el edulcorante lo puedo sustituir por otro ingrediente!?…
Saludos ! 🙂
Hola Diana! Lo de que sea desmontable es más que nada para que cueste menos desmoldar sin manipularlo mucho ni darle la vuelta porque recién hecho el pastel es un poco delicado. Pero sí que podrías hacerlo en uno de metal normal forrándolo por dentro y teniendo cuidado al desmoldar. En cuanto al edulcorante, puedes sustituirlo por la forma de endulzar que más te guste 😉 Saludos!!
Mil gracias por tu respuesta, !!! 🙂
De nada! Gracias a ti y esperamos que lo pruebes! 👌😋
Hola se podría hacer con leche de avena en polvo ?
Gracias !!
Hola! Pues nunca hemos probado con ella pero seguramente no habrá mucha diferencia al usarla al ser poca cantidad. Gracias a ti! 😉
No consigo que me quede esponjoso, en cuanto lo saco de horno se baja. De sabor me encanta pero me falta eso. ¿Que puedo estar haciendo mal?
Hola! Después del horneado, ¿lo dejas 15 minutos más dentro del horno apagado y con la puerta cerrada como decimos en la preparación? ¿Utilizas un molde de metal forrado con papel de horno (papel sulfurizado o vegetal)? Es importante esto último porque, aunque se haga al baño maría, se baja más si se usa otro tipo de moldes (como silicona) al no poder pegarse un poco en las paredes para aguantar subido.
Si que lo dejamos, pero se baja igualmente. Probare a comprar otro molde metálico, el mío entraba agua y lo hacía con los deshechables.
Pues quizá sea más por el molde, porque es un poco delicado este postre. Claro, si entra un poquitín de agua no pasa nada al estar forrado con el papel, pero si entra mucha igual no se hace bien. Y con los deshechables no hemos probado pero al no tener el mismo grosor quizá no se haga igual en cuanto a distribución de calor y por eso se baje. Ya nos dices si con otro molde metálico no se baja. Un saludo! 😊
Muy rico, visualmente no me quedó taaaan bien, pero para ser la primera vez me quedó muy bien 😂
Nos alegramos muchísimo de que te haya gustado!! 👏👏😊 Muchas gracias por compartirlo con nosotros y esperamos que repitas!! 😉 Un saludo!
Se puede remplazar el queso crema por queso de ricota magro?? Porque tiene mucha grasa ese queso
Hola! No hemos probado con ricota y puede que no te quede la misma textura en el resultado porque es un pastel delicado, pero puedes probar. De todas formas, suele haber quesos crema bajos en grasa o light que, dependiendo de la marca, no tienen tanta grasa y puedes elegir es que menos tenga. Saludos!
Hola:
Hice el pastel y, aunque quedó muy bueno, no alzó casi nada.
Usé proteína aislada de suero de leche sabor natural en lugar de la leche en polvo por la cuestión de los carbohidratos, y el cream cheesse de la marca Organic Valley en lugar del Filadelfia; no sé si quizá intervenga algún estabilizador que tenga el queso Filadelfia del que carezca el que yo uso o si haya sido la leche en polvo.
Usé el molde que aconsejan y lo puse a baño María. También me preguntaba si usan algún horno especial ya que el mío es muy sencillo y algunas veces ocupa más tiempo que otros para la cocción.
¿Tienen algún consejo? Les agradezco mucho.
Hola! Nos alegra mucho que lo probases y te gustase! 😊
En cuanto a que no te subiera mucho, puede depender de muchos factores, ya que es un pastel bastante delicado.
Seguramente no será debido al queso crema que usaste, será más bien por sustituir la leche en polvo por proteína porque cada marca de proteína es un mundo y suelen dar diferente resultado en las recetas.
No usamos ningún horno especial, el nuestro también es un horno muy sencillo, pero obviamente cada horno tiene sus peculiaridades.
También es muy importante mezclar la masa con cuidado y no demasiado para que no pierda el aire de las claras montadas. Y no sacarlo antes de tiempo del horno ni abrir el horno durante el horneado.
Esperamos haberte ayudado y un saludo! 😉
Muchas gracias por contestar.
Es posible que haya batido de más la mezcla y sí abrí el horno en una ocasión. Espero que para la siguiente vez me vaya mejor.
Gracias por su receta y sus consejos.
No hay de qué! Gracias a ti!
Puede que haya sido eso. Ten en cuenta que, al mezclar, tiene que hacerse con delicadeza para que ya antes de meterla al horno esté muy esponjosa y subida. Luego en el horno casi no subirá más si ya está esponjosa, solo tiene que aguantar para no bajarse.
Saludos!
me pareció una tarta muy apetecible, me dispuse a hacerla y ha sido un fracaso, no me sube sniff
Hola Rebeca! Vaya, qué mala suerte! En realidad este pastel no sube mucho en el horno, más bien lo que tiene que hacer es mantenerse durante el horneado para que no se baje. Por ello, al incorporar las claras a la mezcla es muy importante hacerlo muy delicadamente con movimientos envolventes y sin mezclar en exceso para que las claras no se bajen. Así, quedará una masa subida y bien espojosa ya antes de hornearla. Es un poco delicado, pero no hay ningún truco! 😊 De todas formas, cuando no resulta un pastel muy subido, está igualmente riquísimo! 😋 Saludos!!
Pero el agua entra dentro de del molde! Cómo va a subir si es un pastel taan delicado?
Es conveniente usar un molde desmontable que cierre bien, forrarlo por dentro con papel de horno, llenarlo con la masa y finalmente poner el agua alrededor. Así se minimiza la entrada de agua. También se podría usar un molde no desmontable pero puede que cueste un poco sacarlo después.
En realidad en el horno no tiene que subir casi, más bien se tiene que mantener subido. Lo más importante es que la mezcla esté muy aireada, subida y esponjosa ya antes de meterla en el horno, por lo que no hay que mezclarla demasiado, hay que mezclar con delicadeza para que no se baje 👍
Muchas gracias, aún así, entra agua….
De nada, gracias a ti!! 😊 Un saludo!
Hola!!
Quería preguntaros si en lugar del edulcorante que proponéis se podrían poner dátiles?
Muchas gracias!
Hola Paz! No hemos probado a usar dátiles en esta receta porque quizá, al ser bastante densos, cueste un poco incorporarlos a la mezcla sin que se bajen mucho las claras montadas (ya que es una mezcla bastante ligera y delicada). Quizá haciendo una especie de sirope con los dátiles y no poniendo mucha cantidad, puedas incorporarlos, pero no te sabríamos decir el resultado final que daría. Gracias a ti! Un saludo!! 😊😉
Lo he hecho tal cual, sin embargo no levantó, se ha quedado a la misma altura en que lo vacié, no hay polvo para hornear, cremor tártaro o algún otro ingrediente, entonces, cómo le hicieron para que levantara el pastel?
Hola! Efectivamente en este pastel no usamos polvo de hornear ni ninguna otra cosa para que leve, no hay ningún truco. En realidad no tiene que subir mucho en el horno, más bien se debe mantener aireado durante el horneado. Por ello, lo más importante es que al incorporar las claras montadas, se haga con delicadeza con movimientos envolventes y sin mezclar demasiado para que no se bajen las claras y así quede una mezcla esponjosa y aireada ya antes de meterlo al horno. Esperamos que te sirva y saludos!
Hola! Estoy pensando en cocinar este pastel de queso, quería preguntar si se podría sustituir la crema de queso de untar por queso batido 0% m.g? Creéis que dejará demasiado líquida la mezcla?
Tiene una pinta riquísima!
Hola! Sí, con el queso batido seguramente no dará el mismo resultado porque quedará una mezcla más líquida y no podrá quedar muy aireada (quedaría un pastel más compacto). Muchas gracias! Esperamos que tengas ocasión de probarlo! Saludos! 😊
Nada, segui las instrucciones al pie de la letra y tenia una pinta estupenda, bien altito. Pero en los 15 minutos con el horno apagado se bajó por completo. Qué desilusion!
Hola Eva! Vaya, qué mala suerte… 🙁 Pues si hiciste todo al pie de la letra mezclando con cuidado las claras para que no se bajaran y usando un molde de metal forrado con papel de horno al baño maría, en principio debería salir bien. Otras cosas que pueden influir en el resultado es el horno porque no todos funcionan igual y también el queso crema light (porque parece que no todas las marcas dan el mismo resultado en cuanto a consistencia). Esperamos que a la próxima salga genial! Un saludo!! 😙
Holaaa, gracias por compartir su receta, solo me queda una pregunta… Y si no tengo horno hay otra forma de cocción de la que pueda obtener el mismo resultado? Gracias!!
Hola! Para que quede con el mismo resultado tiene que ser del modo que indicamos en el horno, ya que es un poco delicado. Gracias a ti por tu apoyo! 😊
Tengo la proteína en polvo de Herbalife….puedo sustituir por la leche en polvo?? La misma cantidad sería??? Y el queso light? Gracias
Qué tal, Verónica? No hemos probado esta receta con proteína en polvo, pero puede que también se pueda usar. Quizá necesite un poco menos de cantidad porque las proteínas en polvo (dependiendo de la marca) suelen espesar la mezcla más que la leche en polvo. Un saludo y gracias a ti! 😊