Receta para hacer Buñuelos de Calabaza Fit al horno jugosos, caseros y bajos en grasa. Hechos sin freír en aceite, sin azúcar y sin leche por lo que esta versión fitness de buñuelos dulces es mucho más saludable y light. Además es apta para intolerantes a la lactosa y la preparamos con harina integral de espelta. También es importante lo fácil y rápido que se preparan estos sabrosos bocaditos.
La calabaza, también llamada auyama, zapallo o ayote, hace que la masa de nuestros buñuelos de calabaza fit quede jugosa, esponjosa y con un sabor buenísimo, incluso usando la calabaza en crudo y sin necesidad de cocinarla previamente.
En esta receta de buñuelos de calabaza fit al horno les damos forma redondeada poniendo porciones de masa con una manga pastelera sobre la bandeja de horno pero, además de forma de bola, se pueden encontrar y hacer con otras formas como rosquilla o tortita.
Existen tanto buñuelos dulces como salados, siendo bastante populares los tradicionales buñuelos de viento como postre dulce, que además pueden estar rellenos con diferentes cremas. Para estos buñuelos de calabaza fit, hemos optado por la variante que existe hecha con calabaza, como por ejemplo son los buñuelos valencianos y asturianos, pero que también se preparan en otras regiones y países.
En un momento tendréis uno ricos buñuelos caseros y sencillos cocinándolos todos a la vez en el horno y sin tener que estar friendo. Además, obviamente, de ser mucho más sanos y aptos para la mayoría de dietas haciéndolos con esta receta fitness.
Incluso podemos rellenarlos con alguna de nuestras recetas de Siropes y Toppings.
INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE CALABAZA FIT (AL HORNO):
- 200 g calabaza cruda pelada (auyama, zapallo o ayote)
- 80 g harina de espelta integral
- 1 huevo mediano
- 1/4 cdta canela molida
- 1 pizca de jengibre molido (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cdta levadura en polvo (polvo de hornear)
- Edulcorante líquido al gusto (4-6 g aprox.)
- Opcional: un poco de edulcorante en polvo para espolvorear por encima
PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE CALABAZA FIT (AL HORNO):
- Teniendo la calabaza ya limpia y pelada, la picamos en crudo en un procesador de alimentos o Thermomix. Debe quedar granulada, no es necesario que quede hecha puré.
- Ponemos la calabaza picada en un bol y añadimos el resto de ingredientes.
- Mezclamos bien hasta que queden incorporados todos los ingredientes.
- Introducimos la masa en una manga pastelera. No es necesario ponerle boquilla a la manga porque queremos que la salida sea ancha y redonda.
- Ponemos un papel de hornear sobre la bandeja de horno y vamos vertiendo con la manga porciones de masa de forma que sean más altas que anchas (luego siempre bajan un poco) y que queden con forma redondeada.
- Horneamos a media altura con el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos aproximadamente.
- Los dejamos enfriar un poco y listos para tomar los buñuelos de calabaza fit. Podemos decorarlos con un poquito de edulcorante en polvo por encima si lo deseamos.
Por que tipo de harina puedo sustituir la de espelta? 🤔
Puedes sustituir la harina de espelta por otra harina similar como harina de trigo integral. También por harina de avena 👍
Buenas. Una vez cocinados, se pueden freezar? Se puede con maicena?
Hola! Sí claro, los puedes congelar una vez cocinados para consumirlos en otro momento. En cuanto a la maicena, no hay problema en usarla en lugar de la harina de espelta, pero seguramente necesitarás un poco menos de cantidad porque la maicena espesa más que la harina de espelta 😉😉
Y el huevo no se puede sustituir por algo? 😥
Puedes sustituirlo por unas 3 cucharadas de harina de garbanzo mezcladas con 3 cucharadas de agua, pero quizá no quede exactamente la misma textura. Tendrías que ir viendo cómo queda al mezclarlo.
Pregunto por que no se puede copiar esta receta no se si sera fallo mio pero no puedo copiarla.
ni que decir tiene que el copiar la receta no es para publicarla ni nada de eso sino para ponerla en la puerta del frigorifico e ir copiando los pasos, pues el ordenador lo tengo lejos de la cocina y ya con mi edad la memoria falla bastante.
me ha parecido una receta muy rica y me gustaria hacerla
un saludo
Hola! No es fallo tuyo, está así en todas las recetas. Pero siempre puedes imprimirla para no tener que estar delante del ordenador. Sentimos el inconveniente y esperamos que pruebes la receta! Saludos! 😊
La calabaza solo es picada en crudo? O hay que cocerlas?
Hola Rocío! Sí, es solamente picada en crudo, no es necesario cocerla. Ya verás como los buñuelos quedan tiernos y buenísimos después del horneado aunque la calabaza se ponga cruda! 👌😍 Un saludo!
Pueden hacerse con cualquier tipo de calabaza? Puede ser cocida?
Hola Carla! No hay problema en usar cualquier tipo de calabaza pero es mejor usarla en crudo para que quede el mismo resultado porque con la cocida seguramente la masa cambiará su textura. Saludos! 😊
Hola puedo hacerlo sin ningún tipo de harina?
Hola Celeste! La mezcla necesita algún tipo de harina para que no quede demasiado líquida y se pueda manejar. Saludos!