Una sabrosa versión fitness del típico baba ganoush o paté de berenjena presente en la gastronomía árabe y mediterránea, también conocido con el nombre de mutabal. Se trata de un plato frío que normalmente se sirve como aperitivo o entrante para tomarlo junto a crudités (bastoncitos de vegetales como zanahoria, pepino, etc.) o pan normal o de pita.
Esta receta puede parecer algo exótica pero al probarla sorprende su rico sabor aunque tenga un aspecto de puré. Realmente no se aleja tanto de los sabores a los que estamos acostumbrados en la cocina mediterránea. Y si además es más baja en calorías y grasas que la versión original, mejor aún.
Veréis que es muy sencillo de preparar y, una vez hecho, se puede guardar bien tapado en la nevera para disfrutarlo durante varios días. ¡Incluso puede resultar adictivo mojando y mojando!
Baba Ganoush Fit (paté de berenjena)
INGREDIENTES:
- 1 berenjena mediana asada
- 2 dientes de ajo (5-6 g aprox.)
- 1 cda mantequilla de cacahuete o pasta de sésamo (Tahini)
- 3 cdas zumo de limón (1/2 limón aprox.)
- 2 cdas queso fresco batido o quark 0% (40 g aprox.)
- 1 cdta comino molido
- 1 pizca de pimienta molida
- Sal al gusto
TENÉIS LA PREPARACIÓN EN EL SIGUIENTE VÍDEO:
