Cómo preparar Atún Macerado al Limón y Soja acompañado de aguacate de manera fácil, rápida y sin aplicar calor. Una receta fitness rica en proteína y ácidos grasos Omega 3 y baja en carbohidratos para tomar en frío como snack o aperitivo fit con un resultado delicioso.
Aunque digamos que sobre este plato de atún macerado al limón y soja no apliquemos calor para su cocinado, no significa que lo vayamos a comer crudo. Se trata de cocinarlo con ácido cítrico del zumo de limón o lima de forma que se produce una transformación en el pescado al igual que ocurre con el calor. Veréis que realmente cambia el color, sabor y textura después de macerar o marinar atún crudo. Es parecido a como se hace atún marinado para tartar o para tataki japonés, pero en nuestro caso hacemos un marinado durante más tiempo, con más cantidad de ácido cítrico del jugo de limón y sobre tacos de atún más pequeños para que queden bien cocinados incluso en el interior. De cualquier forma, es un tipo de adobo como el que se hace con el vinagre para preparar ceviches o con escabeches para conservas de pescados.
Para la maceración del atún de esta receta, junto al zumo de limón, añadimos otros ingredientes como salsa de soja, sésamo, ajo y pimienta que darán un sabor muy rico al resultado final. A la hora de comerlo, a nosotros nos gusta acompañarlo con aguacate y pimiento asado porque combinan perfectamente y dan un toque más fresco tanto de sabor como de apariencia. Y lo presentamos como pinchos que se puede comer de un bocado como se hace con las tapas en aperitivos.
Además de servirse directamente a dados o tacos como un rico aperitivo fitness, este atún macerado al limón y soja también puede ser la solución para preparar sushi casero si no nos gusta o somos un poco reacios a comer el pescado crudo sin ningún tratamiento.
Para que sea un plato fit más económico nosotros ya compramos el atún congelado, el cuál descongelamos antes de preparar la receta. Además, así nos aseguramos haber cumplido la recomendación de que si no se va a aplicar calor sobre el pescado, congelarlo durante 48 horas por debajo de -18 °C.
Este atún macerado al limón y soja es una forma diferente de introducir el pescado azul en un aperitivo light, completo y muy fácil de hacer para poder disfrutarlo llevando una dieta sana y saludable. ¡Podéis echar un vistazo a otros de nuestros Snacks y Aperitivos y combinarlos para cualquier ocasión!
Atún Macerado al Limón y Soja con Aguacate
INGREDIENTES PARA EL ATÚN MACERADO AL LIMÓN Y SOJA CON AGUACATE:
- 300 g atún congelado
- 150 ml zumo de limón
- 2 cdas salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cda sésamo o ajonjolí tostado
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 aguacate o palta
- 1 latita de pimientos asados en conserva
PREPARACIÓN DEL ATÚN MACERADO AL LIMÓN Y SOJA CON AGUACATE:
- Descongelamos el atún y lo cortamos en tacos de 1’5 o 2 centímetros aproximadamente.
- Preparamos el marinado uniendo en un cuenco el jugo de los limones exprimidos, la salsa de soja, el diente de ajo (pelado y rallado), el sésamo y la pimienta. Mezclamos un poco.
- En un recipiente con tapa (para que lo podamos cerrado después) ponemos los tacos de atún bien colocados y vertemos sobre ellos el marinado que hemos preparado. Es preferible que el recipiente sea más bien estrecho para que todos los dados de atún queden cubiertos con la marinada.
- Tapamos el recipiente y dejamos macerar el atún dentro de la nevera durante 24 horas.
- Pasado este tiempo, nuestro atún macerado al limón y soja está listo para consumir directamente. Podemos sacar del recipiente solo los trozos que vayamos a consumir y guardar el resto dentro del marinado en la nevera.
- Servimos en frío cada taco de atún ensartado en un palillo junto con un trozo de aguacate y un trozo de pimiento asado. Podemos decorar con un poco más de sésamo tostado por encima.
HOLA, ME PARECE QUE ESTA DELICIOSO, PERO TENGO UNA DUDA, COMO ESTA MAS BUENO, CON ZUMO DE LIMON O DE LIMA?. POR FAVOR A VE SI ME PUEDES CONTESTAR HOY, LO QUIERO HACER MAÑANA. GRACIAS
Hola! Sí, queda riquísimo! Nosotros siempre lo hacemos con limón, ya que es más fácil tener en casa y más económico. Puedes probar con lima, que también va a quedar rico, quizá un pelín más suave. Gracias a ti! 😊
MUCHAS GRACIAS, HE LEIDO TU CORREO HOY, SABADO 25, PERO YA LO HICE CON LIMON EL JUEVES Y LO PROBE AYER VIERNES. ESTA MUY BUENO. LA PROXIMA VEZ LO PROBARE CON LIMA. MUCHAS GRACIAS. DESEO QUE ESTEIS BIEN.
Genial, así lo pruebas de las 2 formas 😋 Nos alegra mucho que te haya gustado!! 😍 Gracias a ti! Igualmente y un abrazo! 😉