Una de las opciones que primero se nos viene a la cabeza cuando queremos tomar una comida con gran cantidad de proteína y baja en grasa es la tortilla de claras de huevo. En este caso os ofrecemos una manera de hacerla introduciéndole mucha más vida con el calabacín, la cebolla y el fiambre de pavo previamente especiado. Esta versión solamente lleva tres yemas, una cantidad más que aceptable para el tamaño de la tortilla que se obtiene y aunque el ingrediente principal sea la clara de huevo, gracias al resto de ingredientes se obtiene un plato muy rico, jugoso y con los nutrientes que inicialmente buscábamos. Así es como la hacemos:

Tortilla Fit de Calabacín y Cebolla
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 10 claras
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 150 g fiambre de pavo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN:
- Calentamos una sartén antiadherente y añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Cortamos a taquitos el pavo y en la sartén caliente lo asamos hasta que tenga un color dorado. Lo reservamos.
- En la sartén echamos la cebolla y el calabacín troceados y lo rehogamos un poco añadiéndole un poco de pimienta y sal. Cuando lo tenemos cocinado y con un punto doradito le añadimos el pavo y lo cocinamos todo junto 1 minuto más.
- Mientras tanto en un bol batimos los 3 huevos junto con las 10 claras.
- Sacamos el pavo, la cebolla y el calabacín de la sartén y lo añadimos todo al bol con los huevos batidos, salpimentamos y mezclamos todo bien.
- Calentamos de nuevo la sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y añadimos la mezcla que tenemos en el bol.
- Cocinamos un par de minutos a fuego medio por un lado, le damos la vuelta con una tapa o plato y terminamos de cocinar otros dos minutos.