Si por tus necesidades dietéticas no te puedes permitir introducir pasta en tu dieta, una manera muy rica de hacerlo es con esta lasaña de konjac. Se trata de una fibra soluble que se extrae de una raíz y que no aporta grasas ni carbohidratos netos. Su aporte calórico por cada 100 gramos de producto no alcanza las 10 Kcal y da muchísimo juego a la hora de prepararlo en platos en los que normalmente utilizaríamos pasta tradicional. En el mercado podemos encontrar konjac en diferentes formatos como por ejemplo en forma de espagueti, tallarines o lasaña, como es este caso. Preparándolo como os explicamos a continuación queda realmente delicioso.
Lasaña de Konjac y Lomo
INGREDIENTES:
- 200 g láminas de lasagna konjac (8 láminas aprox.)
- 250 g lomo de cerdo adobado
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 100 g queso fresco batido 0%
- 20 g queso rallado light
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Albahaca
- Sal
PREPARACIÓN:
- Partimos en trocitos pequeños el lomo adobado y en una sartén bien caliente en la que hemos echado unas gotas de aceite de oliva lo salteamos un par de minutos añadiéndole un poquito de pimienta y sal al gusto. Lo reservamos para utilizarlo más tarde.
- Troceamos fino el calabacín y la cebolla y repetimos procedimiento cocinándolo en una sartén caliente con sal y pimienta. Añadimos el lomo que teníamos reservado y terminamos de cocinar todo junto 1 minuto más sin que se pase demasiado ya que más tarde lo hornearemos.
- Apartamos en un bol y añadimos el queso fresco batido 0% para ligarlo todo y darle cremosidad.
- Por otro lado enjuagamos en agua las láminas de lasaña konjac y aclaramos 2 o 3 veces.
- En una bandeja de horno o molde vamos montando la lasaña poniendo bajo del todo 2 láminas de konjac y por encima un poco del relleno que teníamos reservado. Continuamos con otras dos láminas de konjac y relleno por encima y así hasta terminar las láminas y el relleno.
- Opcionalmente le podemos echar queso rallado light por encima y un poquito de albahaca.
- Horneamos durante 10 minutos a 200°
Hola muy buenas me fascinan sus recetas, quisiera saber que es el konjac? Y donde lo puedo comprar ? Gracias
Hola! Muchas gracias! Nos alegra muchísimo que te gusten! 😊 El konjac es una fibra soluble que se extrae de una raíz y que no aporta grasas ni apenas carbohidratos. Se vende en forma de espagueti, tallarines, lasaña, etc. Se puede encontrar en muchísimas tiendas online de nutrición deportiva, dietética, herbolarios, etc. También en la mayoría de tiendas de productos asiáticos. Gracias a ti! 😋