Aquí os presentamos una manera de combinar una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales de las espinacas con un buen aporte de proteínas con la clara de huevo. Muchas veces no sabemos muy bien como meter en la dieta las espinacas y ya nos hartamos de tomarlas hervidas. Pues bien, esta es una opción sencillísima que unida con el sabor de la cebolla nos da como resultado un plato muy completo para una comida o cena baja en carbohidratos.
Tortilla de Espinacas Fit
INGREDIENTES:
- 12 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 200 g espinacas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN:
- Calentamos una sartén antiadherente y añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Echamos la cebolla troceada y la rehogamos un poco.
- Añadimos las espinacas y las cocinamos junto a la cebolla durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto en un bol batimos las 2 yemas de huevo junto con las 12 claras.
- Sacamos las espinacas y la cebolla de la sartén y las añadimos al bol con los huevos batidos, salpimentamos y mezclamos todo bien.
- Calentamos de nuevo la sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y añadimos la mezcla que tenemos en el bol.
- Cocinamos un par de minutos a fuego medio por un lado, le damos la vuelta con una tapa o plato y terminamos de cocinar otros dos minutos.
Tortilla de Espinacas Fit (detalle)
