Ésta es una propuesta muy baja en hidratos de carbono en la que presentamos los ingredientes de una manera que consideramos bastante atractiva. No por ser alimentos simples o poco elaborados tenemos que ponerlos en el plato de cualquier manera, ya que, una parte muy importante a la hora de tomar comida saludable es que ésta entre también por los ojos. La combinación de pechuga de pollo y tofu le aporta la cantidad de proteína que necesitamos con niveles de grasa muy bajos y la verdura altos niveles de fibra y vitaminas.
Timbal de Pollo, Tofu y Verduras
INGREDIENTES:
- 200 g pechuga de pollo
- 200 g tofu
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 100 g guisantes
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Curry en polvo
PREPARACIÓN:
- Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
- En un recipiente o bolsa apta para alimentos introducimos el pollo troceado y echamos un chorrito de salsa de soja (lo suficiente para que el pollo quede bien impregnado en la salsa) junto con un poco de curry en polvo.
- Dejamos marinar de 30 a 60 minutos para que el pollo adquiera bien los sabores.
- Troceamos en taquitos el tofu y echamos en una sartén bien caliente en la que previamente hemos echado unas gotas de aceite de oliva.
- Salteamos el tofu y reservamos.
- Cortamos el calabacín, el pimiento y la cebolla y, junto a los guisantes, lo echamos a una sartén muy caliente hasta que se empiecen a dorar. Reservamos.
- Calentamos de nuevo la sartén e incorporamos el pollo marinado. Lo cocinamos hasta que empiece a dorar.
- Con la ayuda de un molde cilíndrico montamos el timbal poniendo bajo del todo una capa de tofu, a continuación otra de las verduras y finalmente una capa gruesa de pechuga de pollo.
- Extraemos con cuidado el molde y servimos decorando por encima con algunos guisantes.
Sugerencias:
- Podemos variar el sabor del marinado cambiando las especias para hacerlo a nuestro gusto.
- Podemos presentar de una manera más fácil sin necesidad de usar el molde para timbal mezclando previamente todos los ingredientes en la sartén y sirviendo todo junto.
