Aquí tenéis una versión fitness y enriquecida en proteínas de los tradicionales coquitos, también conocidos como cocadas o sultanas de coco. Es una receta ideal para los amantes de estos dulces pero con la ventaja de no añadir azúcares ni usar harinas. Veréis que es una elaboración muy fácil pero con un acabado bastante vistoso, incluso podría servirnos para ocasiones especiales.
A nosotros nos encanta el saborcito a coco que tienen y que se note la textura de éste al morder. Y aunque se considere un dulce típico navideño, los solemos hacer varias veces al año siempre que tenemos ganas de coco tomando proteína a la vez. Además, suelen conservarse bien algunos días y esto nos permite tomarlos en los desayunos y meriendas de varios días. ¡Están deliciosos tanto recién horneados como fríos!

Coquitos Proteicos (cocadas)
INGREDIENTES:
- 1 huevo mediano
- 40 g queso fresco batido o quark 0%
- 50 g coco rallado deshidratado
- 40 g proteína sabor vainilla
- Ralladura de medio limón
- Opcional: un chorrito de edulcorante líquido si tu proteína no es muy dulce
VÍDEO DE CÓMO SE PREPARA:
Alguna alternativa a la proteína de vainilla? No puedo consumirla. Gracias!
No hemos probado a sustituir la proteína por otro ingrediente, pero podrías probar con harina de avena neutra o de algún sabor como por ejemplo sabor vainilla para que quede similar. Gracias a ti! 😄😄
Al agregar avena la conviertes altas en carbohidratos y se quiere evitar eso.
Es una posible alternativa para este caso concreto de no poder o querer usar proteína en polvo. De todas formas no sería alta en carbohidratos porque la proporción de harina de avena sería pequeña en comparación con el resto de ingredientes. En cualquier caso, no se trata de suprimir los carbohidratos a toda costa, sino incluirlos en una proporción adecuada y que sean de calidad (caso de la avena).