Tarta de Turrón Fit (estilo cheesecake sin horno)

Una increíble receta de Tarta de Turrón Fit al estilo cheesecake frío (sin horno) con todo el sabor casero de la almendra tostada y muy cremosa. Esta tarta de queso y turrón fitness se hace sin azúcar ni grasa añadida y es rica en proteínas. Así, podemos disfrutar de un sabroso postre saludable, fácil y rápido en fechas especiales como Navidad o cualquier otro momento del año.

Para la preparación de la tarta de turrón fit usamos los ingredientes que emplearíamos si fueramos a hacer turrón casero fitness, pero en este caso los mezclamos con otros para obtener una crema. De esta forma, vamos a poder hacer esta tarta de turrón fit si tenemos almendras, sin necesidad de tener tabletas de turrón blando de Jijona (que es como tradicionalmente se hace). Y, por supuesto, de una manera mucho más light, sana y natural.

Aunque las almendras las tostamos en el horno para darles un sabor más rico (también se pueden comprar ya tostadas), el relleno de la tarta de turrón fit es en frío y se prepara sin horno y sin cocción. El cuajado es con gelatina, como se hace en algunas recetas de tartas de queso frías o pasteles de queso.

¡Ya veis que con unos pocos ingredientes se puede hacer una tarta de turrón fit artesana, riquísima y baja en calorías con la que sorprender a todo el mundo por su sabor y apariencia!

También podéis echar un ojo a otras de nuestras recetas de Pasteles y Tartas.

Tarta de Turrón Fit (estilo cheesecake sin horno)

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE TURRÓN FIT (ESTILO CHEESECAKE SIN HORNO):

Para el relleno y la cobertura:

• 120 g almendra cruda pelada
• 200 g queso fresco blanco 0% (tipo Burgos)
• 150 g leche desnatada
• 1 pizca de canela molida (1/8 cdta aprox.)
• Ralladura de 1/4 de limón
• Edulcorante líquido al gusto (8-10 g aprox.)
• 4 hojas de gelatina neutra
• 2 cdas más de leche desnatada (para disolver la gelatina)
• Opcional: chocolate puro sin azúcar (de tableta) para decorar la tarta

Para la base:

• 50 g harina de avena
• 70 g claras de huevo
• 20 g queso fresco batido 0%
• 1 pizca de canela molida (1/8 cdta aprox.)
• 1 pizca de levadura en polvo (o polvo de hornear) (1/8 cdta aprox.)
• Edulcorante líquido al gusto (4-5 g aprox.)

PREPARACIÓN DE LA BASE DE LA TARTA DE TURRÓN FIT (ESTILO CHEESECAKE SIN HORNO):

1. Mezclamos en un bol los ingredientes de la base hasta que no haya grumos.
2. Ponemos al fuego una sartén antiadherente (o plancha) y vertemos en ella la mezcla de la base para preparar una tortita grande. Extendemos un poco la masa por la sartén para que quede plana (debemos hacerla un poco más grande que el molde que vayamos a utilizar para la tarta, en nuestro caso usamos un molde metálico desmontable de 16 cm de diámetro) y tapamos para que se cocine mejor. Le damos la vuelta a la tortita con una pala y la cocinamos por el otro lado.
3. Sacamos la tortita de la sartén, ponemos encima de ella el aro del molde que vamos a utilizar y lo usamos como guía para cortar con un cuchillo el exceso de tortita y que nos quede perfectamente redonda.
4. Le ponemos su base al molde, ponemos si queremos una tira de acetato o lámina de PVC en las paredes (para que quede más bonito al desmoldar) e introducimos la tortita que encajará perfectamente en la base del molde. Reservamos.

Tarta de Turrón Fit (estilo cheesecake sin horno) (preparación de la base)

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LA TARTA DE TURRÓN FIT (ESTILO CHEESECAKE SIN HORNO):

1. Por otro lado, sobre una bandeja de horno con papel de hornear, extendemos las almendras crudas peladas, que no queden amontonadas, y las horneamos para que se tuesten a 200°C durante unos 10-12 minutos (deben coger un poco de color pero no demasiado para que no se quemen). Dejamos que enfríen un poco.
2. En una batidora de vaso, robot o Thermomix, ponemos 100 g de las almendras que hemos tostado (el resto las reservamos para la cobertura) y las trituramos hasta que quede como arena.
3. A la almendra triturada le añadimos el queso fresco, la leche, la canela, la ralladura de limón y el edulcorante. Batimos muy bien hasta que quede una crema fina y sin grumos. Pasamos la mezcla para el relleno a un recipiente y reservamos.
4. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos.
5. En un vaso ponemos las 2 cucharadas de leche y lo calentamos en el microondas 15-20 segundos.
6. Escurrimos con la mano las hojas de gelatina ya hidratadas, las añadimos al vaso con leche que hemos calentado y removemos con una cuchara hasta que se disuelvan las hojas.
7. Vertemos inmediatamente la gelatina disuelta en el recipiente en el que tenemos la mezcla del relleno y removemos muy bien para que se distribuya la gelatina por el relleno.
8. Ya listo el relleno de la tarta de turrón fit, lo vertemos en el molde en el que habíamos puesto la tortita como base.
9. Las almendras tostadas que nos sobraron (unos 15-20 g aprox.) las picamos un poco (con picadora o a mano) pero sin pasarnos para que queden a trocitos.
10. Cubrimos toda la parte de arriba de la tarta con los trocitos de almendra y metemos a la nevera para que cuaje unas 4 horas como mínimo.
11. Cuando esté cuajada, desmoldamos (y quitamos el acetato si le pusimos) y servimos fría nuestra tarta de turrón fit.
12. Si se desea, se puede añadir alguna decoración fundiendo chocolate puro sin azúcares añadidos.

Tarta de Turrón Fit (estilo cheesecake sin horno) (preparación del relleno))

Sugerencias:

• Si tenemos las almendras crudas pero con piel, podemos meterlas 1 minuto en agua hirviendo y al sacarlas las podremos pelar fácilmente con las manos. Las secamos un poco con papel de cocina y estarán listas para hornearlas como indicamos en la preparación.

Receta

Receta

Tarta de Turrón Fit (estilo cheesecake sin horno)

Autor

Fitlicioso

Publicada el

2017-12-12