Os mostramos una forma fácil de hacer un rico pastel de queso fitness con la frescura de la lima y el coco para cuando queremos un aporte extra de proteínas sin añadir azúcar. El resultado es un postre jugoso, nada seco, y en gran parte gracias a ponerle queso fresco Burgos 0%. Además, este pastel no contiene ningún tipo de harina como ingrediente, en su lugar hemos utilizado proteína en polvo como ingrediente seco que igualmente permite que el pastel suba con ayuda de la levadura. En este caso hemos usado una proteína sabor vainilla por combinar muy bien y permitir que destaque la lima y el coco pero, como siempre, podemos usar otro sabor si lo preferimos.
Pastel Fit de Queso, Lima y Coco (sin harina)
INGREDIENTES:
- 500 g queso fresco Burgos 0%
- 200 g proteína sabor vainilla
- 30 g coco rallado deshidratado
- 14 g levadura en polvo
- 1 huevo grande
- 120 g claras (4 claras aprox.)
- 150 g leche desnatada
- Zumo de 2 limas
- Ralladura de 2 limas
- Edulcorante líquido al gusto
- Opcional: sirope de limón sin calorías y más coco rallado y ralladura de lima para poner por encima
LA PREPARACIÓN LA PODÉIS VER EN ESTE VÍDEO:
