Cómo hacer Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit) tierno, esponjoso y bajo en calorías. Es una receta de pan de hamburguesa integral tipo pan brioche hecho sin azúcar ni grasa añadida y con más proteína. No hay nada como hacer pan de hamburguesa casero fitness, y más si queda así de jugoso gracias a ser un pan de zanahoria integral. Además, es rico en fibra por la harina integral y las semillas le aportan la textura y sabor característicos.
Podemos hacer este pan integral de zanahoria y así tener panes de hamburguesa congelados para prepararnos cuando queramos una ricas hamburguesas fitness con los ingredientes que más nos gusten.
Aunque llevemos una dieta sana y light, nos podemos comer una buena hamburguesa saludable con el pan integral de zanahoria, sin tener que recurrir a restaurantes de comida rápida.
Estos son los típicos panecillos de hamburguesa pero, obviamente, se pueden emplear como pan fitness para hacer sandwiches, bocadillos, tostadas, etc. Cualquier cosa que se nos ocurra en desayunos u otras comidas.
Aparte del pan integral de zanahoria, no olvidéis que en nuestra sección de Panes y Pizzas tenéis más tipos de panes fit y otras ideas riquísimas.
Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit)
Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit) (sugerencia de presentación)
INGREDIENTES PARA EL PAN INTEGRAL DE ZANAHORIA (PARA HAMBURGUESA FIT):
- 100 g zanahoria ya cocida
- 1 huevo
- 60 g claras de huevo
- 100 ml leche desnatada
- 325 g harina integral de trigo
- 5 g levadura seca de panadería
- Sal al gusto (5-8 g aprox.)
- Semillas de sésamo o ajonjolí
- Semillas de amapola (opcional)
PREPARACIÓN DEL PAN INTEGRAL DE ZANAHORIA (PARA HAMBURGUESA FIT):
- Cocemos la zanahoria en un cazo o en vaporera y escurrimos bien. Pesamos 100 g y con un tenedor la chafamos bien hasta obtener un puré.
- Le añadimos el huevo entero y mezclamos bien.
- Incorporamos la clara de huevo y la leche desnatada templada. Lo mezclamos todo bien y ya tenemos lista la parte líquida de la receta. Reservamos.
- Por otro lado, en una amasadora (si se hace a mano lo hacemos en un bol) echamos los 325 g de harina integral, la levadura y la sal. Le incorporamos la mezcla líquida que habíamos reservado.
Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit) (mezcla de ingredientes)
- Amasamos durante 8-10 minutos, hasta que todo quede bien mezclado y todos los ingredientes integrados, separando la masa de las paredes del recipiente si se queda pegada. La masa resultante es de una textura blanda, muy húmeda y un poco pegajosa.
- Con ayuda de una espátula le damos forma de bola y tapamos el recipiente con un paño. Dejamos reposar la masa durante 1 hora aproximadamente en un lugar cálido alejado de corrientes de aire. (Un truco es calentar el horno unos segundos hasta que alcance unos 30-35°C, apagarlo y dejar el recipiente dentro).
- Pasada la hora, veremos que la masa ha doblado su tamaño. Espolvoreamos generosamente harina de trigo integral sobre la mesa de trabajo y ponemos encima la masa a la que le echamos un poco más de harina por encima.
- Le damos forma parecida a una barra de pan (hay que trabajarla con rapidez para evitar que se nos pegue en las manos). Cortamos 6 o 7 trozos de tamaño similar como se ve en la fotografía.
Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit) (amasado)
- Boleamos de arriba hacia abajo con movimientos rápidos envolviendo la bola sobre sí misma hasta conseguir bolas de masa uniformes. Si lo necesitamos, espolvoreamos un poquito más de harina por encima.
- Ponemos las bolas en la bandeja de horno con papel de hornear debajo y volvemos a dejar reposar la masa durante otros 60 minutos en un lugar cálido.
- Pasado ese tiempo, las bolas habrán doblado el tamaño y su forma ya recordará al típico pan de hamburguesa.
- Con un pincel pintamos los panes con leche, con cuidado de no chafarlos ni pincharlos, ya que son muy frágiles en este momento. Repartimos por encima unas semillas de sésamo y de amapola y llevamos al horno a 160°C durante 8-10 minutos.
- Dejamos enfriar nuestro pan integral de zanahoria en una rejilla y ya tenemos panecillos para prepararnos unas deliciosas hamburguesas fit o lo que queramos. Podemos congelarlo e ir sacándolo conforme necesitemos.
Pan Integral de Zanahoria (para Hamburguesa Fit) (boleado, decoración y horneado)
Sugerencias:
- Como veis, hemos aprovechado el pan integral de zanahoria para preparar una hamburguesa fit doble buenísima. Hemos rellenado el pan con dos hamburguesas bio vegetales de champiñones, aros de cebolleta, rodajas de tomate, hojas de kale y una loncha de queso light. También la hemos acompañado con un snack de soja tostada bio muy saludable.
Se agradece mucho ese paso a paso! Menudo trabajazo
Para que sea un poquillo más sencillo prepararlo! 😊😊 Muchas gracias! 😘
Que pintaza! Daría el mismo resultado con harina integral de espelta?? Gracias
Muchas gracias!! No hemos probado con harina de espelta pero hay personas que nos han dicho que han probado con ella y les ha gustado el resultado, por lo que debe quedar muy similar 👌😉
Podemos congelar la Massa no perfectamente?? Después de hacer el pan?
Sí, puedes congelar los panes ya horneados. Y también puedes congelar las bolas de masa después de darles forma, antes de dejarlas reposar por segunda vez (las puedes envolver en papel film transparente para congelarlas). Cuando las saques del congelador, se dejan que reposen para que fermenten y se hornean 👍
Hola!!! la leche se pueden cambiar por otro ingrediente? o por alguna leche vegetal?
Hola! Sí, claro, puedes usar cualquier leche vegetal 😉 Saludos!
Es la primer receta que veo de tu página y es genial! Este finde de seguro pruebo la receta de panes de zanahoria, espero que me queden tan lindos como los tuyos! Felicitaciones por tu trabajo
Muchísimas gracias! Qué alegría que te haya gustado! Seguro que sí, te quedarán genial! 👌😉 Un saludo!
Hola! es necesario ponerle las claras de huevo? se puede sustituir por otro ingrediente en caso de no tenerlas?
Hola! Podrías ponerle otro huevo entero más en lugar de las claras.
Hola, si hago las 6 hamburguesas mantendrán la suavidad por 3 días,?, pregunto porque ha pasado que los panes integrales duran si acaso 2 días.
Hola! Claro, no duran como recién hechos tanto tiempo. Pero nosotros los consumimos en el día que se hacen y el siguiente día. Los restantes preferimos congelarlos el día que los hacemos e ir sacándolos día a día 👌
Se puede reemplazar la harina, no puedo consumir ninguna harina,leche ni azúcar
Hola! Si te refieres a ninguna harina que tenga gluten, puedes probar con otra harina sin gluten como la de maíz, pero en esta receta no quedará exactamente igual el resultado. En cuanto a la leche, la podrías sustituir por agua. Puedes echar un vistazo a nuestras recetas sin harina https://fitlicioso.com/tag/sin-harina/ o a las sin gluten https://fitlicioso.com/tag/sin-gluten/ Un saludo y esperamos que te sirva!
De avena, es simplemente avena molida
Puedo usar polvo para hornear?
Hola Melida! Al tratarse de una masa de pan, lo más adecuado es usar levadura seca de panadería (liofilizada) o levadura fresca de panadería. El polvo de hornear es más adecuado para usar en pastelería (bizcochos, tortas, etc.). Podrías probar con polvo de hornear pero puede que no dé el mismo resultado en esta receta en cuanto al levado del pan. Un saludo!
hola qué tal podría funcionar con harina de avena?
Hola Raffaella! Para esta receta de pan puede que no sea lo más adecuado usar harina de avena, ya que tiene menos gluten que la de trigo integral y no daría el mismo resultado en cuanto a textura y esponjosidad. Además, seguramente no se necesitaría la misma cantidad. Un saludo! 🙂
Hola se podria sustituir la zanahoria por beterraga con la misma receta?
Hola Jocelyn! No hemos probado con beterraga o remolacha, pero en principio no debería haber problema en usarla. Lo único es que variará un poco el sabor y el color del resultado. Un saludo! 😉
Mis bolitas de masa no se inflaron 🙁
Vaya, que pena! Quizá haya sido por el tipo de levadura (o los tiempos de amasado y fermentación). Usaste levadura seca de panadería (nos referimos a la liofilizada o granulada, no a la levadura química o polvo de hornear)? En esta receta es importante esto porque da un resultado similar al de emplear levadura fresca (pero está deshidratada).
Hola, ¿cuánto tiempo duran los panes congelados? En casa solo somos dos personas y comemos hamburguesas tal vez una vez al mes, siempre he querido hacer mi propio pan, este suena deliciosos y nutritivo, pero temo que sea mucho y no aguante tanto ene l congelador.
Hola! Nos alegra muchísimo que te guste esta receta! Te puede aguantar algunos meses congelado como cualquier pan que congeles, no hay problema por eso porque aguanta bien. Un saludo y esperamos que te animes a probarlo! 😉
¿Está bien que no lleve grasa? Aceite o manteca vegetal o mantequilla
Hola Nieves! Sí, es así la receta, sin añadir ninguna grasa 👍 Saludos!
El mejor pan que probé en mi vida, sumamente recomendable riquisimoo, la zanahoria le da un toque exquisito.
Hola Mariela!! Mil gracias por tu comentario! Nos alegra que te haya gustado y esperamos que repitas!! Un abrazo! 😙😙