Una forma diferente de preparar una deliciosa paella con menos grasa que la tradicional y utilizando quinoa y arroz integral. Gracias a ello, esta alternativa fitness contiene más cantidad de proteínas y fibra, entre otros beneficios que tiene la quinoa y el arroz.
Para los más ortodoxos, ya sabemos que no es una paella clásica, pero realmente hemos hecho los mínimos cambios para adaptarla a algunas dietas y mejorar las cualidades nutricionales sin dejar de recordarnos al sabor tradicional. Aquí, en la comunidad valenciana, estamos acostumbrados a comer las mejores paellas y arroces, y os aseguramos que esta versión está muy bien conseguida.

Paella Integral con Quinoa
INGREDIENTES (2 personas):
- 100 g quinoa
- 100 g arroz integral
- 1 cda aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 100 g cebolla
- 100 g pimiento rojo
- 220 g verdura (judías verdes, guisantes y garrofón)
- 230 g marisco (almejas, mejillones, potón y tintorera)
- 8 gambas y/o langostinos
- 200 g tomate triturado
- 550 ml agua
- 1 cdta colorante alimentario (o unas hebras de azafrán)
- Sal
VÍDEO DE CÓMO SE PREPARA: