Receta casera de cómo hacer Leche Frita Fit al horno de forma fácil y saludable. Tan rica y sabrosa como la tradicional pero sin azúcar y sin freír en aceite, la hacemos en el horno para que sea más light y baja en grasa. Por tanto, es una receta fitness apta para diabéticos y además es más rica en proteína natural. También puede ser apta para celíacos usando para el rebozado cualquier harina sin gluten como harina de maíz (maicena).
Se trata de un dulce típico de origen español que se sirve como postre y gusta muchísimo. Es bastante popular la leche frita gallega y la leche frita asturiana, aunque se prepara en más regiones del norte de España, sobre todo en Semana Santa. Al igual que nuestra versión de leche frita fit, es un dulce que queda súper jugoso y delicioso y que suelen hacer las abuelas de forma artesanal y casera.
Como hemos dicho, para esta versión de leche frita fit no se necesita aceite para freírla porque la preparamos al horno. Con esto y haciéndola sin azúcar conseguimos que sea un postre ligero con muchas menos calorías que la receta tradicional.
Ya veréis lo buena que está la leche frita fit y lo mejor es que nos la podemos permitir en prácticamente cualquier dieta fitness. ¡Repetiréis seguro porque son un vicio muy sano y tienen una textura y sabor increíbles!
Si os encanta el dulce tenéis otras recetas riquísimas en nuestra sección de Postres y Repostería.

Leche Frita Fit (sin freír, sin azúcar y al horno)
INGREDIENTES PARA LA LECHE FRITA FIT (SIN FREÍR, SIN AZÚCAR Y AL HORNO):
Para el relleno:
- 500 ml leche desnatada
- 100 g claras de huevo (3 claras aprox.)
- 25 g maicena (almidón o harina fina de maíz)
- 1 rama de canela
- Cáscara de medio limón
- Edulcorante líquido al gusto (8-10 g aprox.)
Para el rebozado:
- 1 huevo
- Un poco de harina de espelta integral (sustituible por maicena si se desea que sea sin gluten)
- Opcional: un poco de canela molida y edulcorante en polvo para espolvorear por encima antes de servir
PREPARACIÓN DE LA LECHE FRITA FIT (SIN FREÍR, SIN AZÚCAR Y AL HORNO):
- De los 500 ml de leche desnatada que vamos a usar, ponemos en un cazo 400 ml junto con la cáscara de limón y el palo de canela.
- Lo ponemos en el fuego y lo dejamos que cueza a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que hierva.
- Cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego, lo tapamos y lo dejamos infusionar durante 10 minutos para que la leche tome más sabor.
- Por otro lado, en un vaso, disolvemos la maicena en 100 ml de leche fría (de la nevera). Añadimos las claras a esta mezcla y removemos.
- Pasados los 10 minutos de reposo de la leche que hemos hervido, retiramos la rama de canela y la cáscara de limón. Añadimos a esta leche caliente la mezcla fría de leche, maicena y claras. Lo hacemos muy poco a poco a la vez que removemos con unas varillas (para que no cuajen las claras).
- Edulcoramos al gusto.
- Volvemos a poner a fuego medio el cazo ya con todos los ingredientes removiendo constantemente con las varillas. Lo tenemos ahí hasta que espese bastante (normalmente unos 10-15 minutos aprox.). Cuanto más lo tengamos, más espeso y cuajado quedará el resultado.
- Mientras, forramos con film transparente el interior de un recipiente o fuente rectangular de unos 16×16 cm para que se desmolde mejor.
- Cuando tengamos bien espesa la mezcla, la retiramos del fuego, la vertemos en el recipiente con film que hemos preparado y la extendemos para que quede la superficie lisa. Debe quedar con un grosor de al menos un dedo utilizando un recipiente de las dimensiones indicadas.
- También podemos poner en este momento otro trozo de film transparente tocando la superficie de la mezcla para que no se haga costra.
- Dejamos enfriar y luego metemos en la nevera un mínimo de 3-4 horas, pero mejor si la dejamos toda la noche para que quede bien consistente y cuajada.
- Una vez cuajada, la sacamos del recipiente y la cortamos con un cuchillo en porciones cuadradas de 3-4 cm.
- Rebozamos cada trozo en harina integral de espelta y a continuación lo pasamos por huevo batido. Vamos colocando los trozos sobre un papel de hornear en la bandeja del horno.
- Horneamos a 250°C con horno sólo por arriba y colocada la bandeja en la parte alta hasta que se doren y tuesten un poco por arriba (unos 5-7 min aprox.). Realmente se trata de gratinarlo sólo por arriba con el horno o grill, ya que por dentro no se tienen que hacer.
- Sacamos del horno y, opcionalmente, espolvoreamos sobre la leche frita fit un poco de canela molida y edulcorante en polvo si lo deseamos.
- Y lista para comer en caliente esta jugosa leche frita fit. Pero también está deliciosa si la guardamos en la nevera y la comemos bien fría.

Leche Frita Fit (sin freír, sin azúcar y al horno) (detalle del interior)

Mira que me gustan los dulces 😋 pero este como que no me llama la atencion , pero estoy viendo como se hace y los ingredientes que lleva , se me ha echo la boca agua 😊😊 yo creia que se hacia de otra manera . Ahora si que lo hago seguro , ya me llama la atencion 😂😂 Muchas gracias por compartir esas recetas tan deliciosas . Eres un Artista 💃💃👌👌💪💪💪
Jejeje claro, si es muy sencillo y con sabores riquísimos tradicionales! 👌😊 Además está la opción de hacerlo sin gluten si lo deseas. Muchísimas gracias a ti por tu apoyo!! 👏😘😘
Se puede sustituir la maicena por otra cosa? Cómo harina de arroz?
Hola! Podrías sustituir por harina de arroz o harina común de trigo pero necesitas poner el doble de cantidad que de maicena para que el resultado quede con una consistencia similar 👍 Saludos!
Siempre me ha gustado esta receta, la hice 1 o 2 veces de la manera tradicional, pero esta manera es igual de facil y como dicen baja en grasas. Muchas gracias.
Hola! Qué alegría que te guste nuestra versión de la receta tradicional! A nosotros nos encanta hacerla 😊😊 Gracias a ti por compartirlo con nosotros! Saludos!! 😉
Hola Se puede poner leche de soja en vez de desnatada?
Hola Laura! Sí, claro, puedes usar leche de soja o cuaquier otra que prefieras 👍 Esperamos que te animes a probarla! Un saludo! 😋
Por supuesto!!!!es uno de mis postres favoritos desde que soy pequeña!!! Asi q imposible resistirme!!!muchisimas gracias y felicidades por tener tan buenas y sanas recetas.
Qué bien!! 👏👏 Es que está tan rica… 😊 Mil gracias a ti por tu apoyo! 😙😙
Buenas noches
Me gustaría hacer la receta mañana, yo uso de endulcorante Eritritol en polvo, que cantidad le debería de echar ? Incluso tengo sucralosa tb, le echo un porcentaje de Eritritol y otro de sucralosa? Porfa me podrías decir que me aconseja
Gracias y saludos 😊
Hola Vanessa! No hemos probado esta receta con esos edulcorantes y no te sabríamos decir exactamente las cantidades equivalentes. Podrías edulcorar un poco antes de tener lista la mezcla e ir probando el grado de dulzor que te gusta. Pero en principio no tiene por qué haber problema en usarlos. Gracias a ti! Un saludo!
Se podría hacer con cualquiera de estas leches avena, almendra o soja? Es q no tengo desnatada en casa…🙄
Gracias y saludos
Sí, no hay ningún problema en usar otro tipo de leche 👍 Saludos! 😉
Ok muchas gracias
Por fa me podría decir cuántos trocitos de leche frita +/- salen con el medio litro de leche? Se que lo mismo es un poco relativo , en función del tamaño que se haga cada trocito pero sería +/- …es para calcular la cantidad de Eritritol y de sucralosa …que le tendría q echar….Gracias y saludos y perdone las molestias ….😊
Claro, depende del tamaño en que se corten, pero suelen salir entre 16 y 20 trocitos aproximadamente si se hace con las medidas que indicamos en la preparación. Gracias a ti! 😊😊
Ok muchas gracias saludos
No hay de qué! Un saludo! 😋